내가 할머니 음식 먹는 것으로 바꾼 이유.

내가 할머니 음식 바꾼 이유?

내가 할머니 음식

어릴 적 인도 북부 우타르 프라데시 지방에 있는 조상님 댁을 방문했을 때, 저는 종종 할머니가 진주 밀렛이나 수수
가루로 만든 납작한 빵인 로티를 드시는 것을 발견하곤 했습니다.

그녀는 밀가루를 물과 섞고, 반죽 덩어리를 가져다가 손바닥 사이로 쳐서 커다란 납작한 디스크를 만든 다음 나무로
구운 점토 오븐에서 요리했습니다.

만약 그녀가 나에게 그것을 제안한다면, 나는 고개를 들 것이다. 왜 그녀가 얇고, 맛있고, 먹기 쉬운 밀 로티보다
그것들을 선택했는지 이해할 수 없었다.

하지만 몇 년 전에 할머니가 드신 음식으로 바꿨어.

저는 부엌에 있는 밀가루가 더 건강에 좋다는 보고서를 보고 진주 밀렛으로 만든 밀가루로 교체했습니다.

지금은 로티가 쫄깃쫄깃해졌지만, 저는 로티가 더 건강해진 것 같아서 로티를 고수했어요.

내가

그리고 나는 혼자가 아니다 – 농업 전문가들은 최근 몇 년 동안, 많은 “잊혀진 음식”들이 농장과 들판, 그리고 우리의 접시에 다시 돌아오고 있다고 말한다.

비영리 단체인 Ircisat의 이사장인 Jacqueline Hughes 박사는 한동안 밀레들이 “잊혀진” 꼬리표를 떼도록 돕기 위한 “합치된 세계적인 노력”이 있었다고 말한다.
인도는 2018년을 밀레의 해로 기념했고 3월에 유엔은 2023년을 국제 밀레의 해로 기념하자는 델리의 제안을 받아들였다.

보고서는 세계가 지구 온난화의 유령에 직면하고 있는 이 시기에 밀릿의 건강상의 이점과 경작에 대한 적합성에 대한 경각심을 일깨우는 데 사용될 것이라고 한다.

휴즈 박사는 밀레트가 “스마트 푸드”로 점점 더 인식되고 있는데, 그 이유는 밀레트가 “지구에도 좋고, 농부에게도 좋고, 당신에게도 좋다”고 말한다.